吃多吃少都能长寿

我认识中国两位著名的老人,并多次同他们一起进餐。他俩在饮食习惯上,有截然不同的观点:一位赞成多吃,一位主张少餐。而他们二位都健康长寿,一位活到八十七岁,一位活到九十一岁。这两位长者便是大名鼎鼎的黄炎培和陈叔通。

黄炎培生于1878年,是老同盟会会员。辛亥革命后任江苏教育司司长等职。抗战期间曾任国民参政会参政员。1945年发起筹组中国民主建国会。新中国成立后,任政务院副总理兼轻工业部部长、全国人大常委会副委员长、全国政协副主席等职。1965年12月21日在北京病逝。

陈叔通生于1875年,甲午战争后留学日本,1898年参加维新运动。辛亥革命后,任第一届国会众议院议员。此后,长期担任上海商务印书馆董事、浙江兴业银行董事等职。中华人民共和国成立后,任全国人大常委会副委员长、全国政协副主席等职。1966年2月7日在北京病逝。

1958年5月的一天,全国政协组织部分委员到北京郊区通县参观农业生产,我作为《光明日报》记者随行。因为安排参观一天,中午就在乡政府用餐。午饭是由政协机关带去的切片面包和切片火腿,还有六必居的酱菜,菜汤则由通县准备。

中午进餐时,黄老坐在炕头,手捧着夹了火腿的面包,一口气吃了三份.是六片面包加火腿,喝了两大碗菜汤。对于一位八十高龄的人来说,饭量可谓不小。陈老则站在一旁,只吃了两片面包夹一片火腿,喝了一碗菜汤。他们二位相差4岁,黄老体格硕壮,陈老瘦矮精悍,看起来身体都非常康健。

由于工作关系,我同二老接触较多。有几次陈老还叫我到他家吃午饭。陈老的膳食极为简单,一荤一素一菜汤,主食是米饭。我看见餐桌上放调料处总有一瓶花生酱,用来拌饭吃。他还向我讲了经常吃点花生酱的好处。

黄老也住西城区,在宣武门内一个叫安儿胡同的四合院内。我在黄老家吃饭的次数不多,但看见每次饭桌上一定有一碗红烧猪肉,另加一两种荤菜。姚维钧是黄老的夫人兼秘书,她在饭桌上对我说:任老(黄老字任之)吃饭总离不开肉食,猪牛鸡鱼都可以,总得有一两样,只是不喜欢羊肉。黄老喜欢吃米饭,一餐吃两小碗。

至于是多吃好还是少吃好,还要因人而异。这对于寿命长短并无绝对的影响。不过主张少餐的陈老,还是比黄老多活了4年。

(责任编辑乔汉)