科学饮食活百岁

黑龙江刘德增

科学家们证实,富含黄酮、皂甙、花青素、多糖、多酚,以及长寿维生素、氨基酸、矿物质、稀有元素等等长寿饮食,能防治癌瘤、心脑血管疾病、糖尿病、肌骨病、神经病。除了人参、灵芝、虫草、燕窝、鹿茸、甲鱼、海参等珍贵长寿佳品外,绝大多数长寿佳品是很便宜的,而且常被您轻视。诸如龙井、酸奶、海带、黄豆、大头菜、西兰花、红薯、番茄、大蒜、蘑菇、黑木耳、胡萝卜、南瓜、草莓、猕猴桃、红葡萄干、大枣、枸杞、山核桃仁、杏干、杏仁、鸡蛋、牛肉、带鱼、河虾等,天天吃,对健康长寿好处多多。

一、饮品:绿茶富含茶多酚、黄酮,可预防肝、胃、肺、食管、皮肤等癌变,防治冠心病、高低血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝、肥胖、感冒、便秘、失眠,护齿等。牛奶是人体钙的来源,防治骨质疏松,预防结肠、胃、卵巢、前列腺、乳腺和血液癌变。酸奶防治肠内异常发酵及便秘。食用醋是良好的碱性食物。每个人一天需要2500毫升饮用水。

二、主食:薏米、荞麦米、玉米、糙米(含米糠)、小麦米(含麦麸)、蒸麦片等粗粮,多含长寿物质黄酮、皂甙、多糖等,预防肠癌、老年病、便秘等。

三、蔬菜:海带素有“碱性食物之王”美誉,预防癌变特效。黄豆通称“植物肉”、“高丽参”,含黄酮、皂甙,预防癌瘤、老年病。卷心菜(大头菜)、花椰菜(西兰花、菜花)预防癌症、老年病特效。红薯抗癌居蔬菜之首。番茄和洋葱防治前列腺病特效。大蒜是老年病防治佳品。蘑菇有“维生素氨基酸宝库”美誉,富含多聚糖,提高免疫力,防治癌症、老年病。黑木耳含多糖、抗肿瘤活性物质,可清除肠内有害物质,促进胃肠蠕动,延缓衰老。胡萝卜称“东方小人参”,富含胡萝卜素,防治眼疾、软骨病,降低胆固醇,防治高血压、血管硬化,抗衰老。另外,南瓜、苦瓜、茄子、扁豆、芹菜、萝卜、白菜、黄瓜、姜、葱都是养生佳品。

四、水果:猕猴桃可抑制癌变,阻止血栓形成,维生素C比柑橘、苹果高几倍至几十倍。草莓抗癌居水果首位,预防鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌、白血病、再生障碍性贫血、动脉硬化、冠心病,养肝、养血、增强免疫力等。另外,红葡萄、香蕉、大枣、西瓜、柑橘、菠萝、苹果、梨、哈密瓜、杏、桃等都是养生佳品。

五、干果:山核桃仁享有“长寿果”美誉,富含维生素E,防治乳腺、前列腺、肺等癌变,健脑,降低胆固醇,益寿美容,对久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱、头昏、失眠、食欲缺乏、全身无力均有疗效。杏干、杏仁富含儿茶酚、黄酮、维生素B17、番茄红素等,可防治肺癌,抑制癌转移,促进代谢和分泌,抗衰老。国产苦杏仁含硫氰盐毒素,禁忌食用中毒。红葡萄皮和籽中富含长寿物质花青素和白藜芦醇,可防止细胞癌变、扩散,降血脂,抗血栓,预防动脉硬化,增强免疫力。红葡萄干是养生佳品。莲子含氧化黄心树宁碱、黄酮,可预防鼻咽癌,治疗贫血,抗衰、降压、安神,有止遗涩精作用。松子有益寿养颜、祛病强身、防癌抗癌功效。干枣可增强人体免疫力,有抗癌变作用。枸杞子有益智强精、提高免疫力、抗癌抗衰老作用。

六、肉蛋:鸡蛋是自然界中最优良的蛋白质,有抗癌、延缓衰老作用。乌鸡有抗癌、抗衰老、美容功效。带鱼有效防治白血病、癌症。另外,河虾、牛肉、蚕蛹等都是长寿佳品。

科学家们建议:(1)碱性食物有益健康,酸性食物和酸性体液环境是正常细胞癌变的条件。肉蛋类是酸性食物,应该多食用海带、番茄、蘑菇、醋等碱性食物。(2)预防有毒害添加剂,吃“原料”,不吃半成品。(3)注意吃法:大头菜、西兰花等青菜要多用水泡,除去农药。红葡萄、番茄、茄子等要吃皮。番茄不生吃,做番茄鸡蛋汤或炒鸡蛋吃。萝卜要生吃才有养生疗效。大蒜切片氧化后吃。苦杏仁有毒不要买。(4)晨练前冲几勺燕麦片食用,不要空腹练拳。早中晚三餐,黄豆和几种米加到大米饭中(或粥中),多种长寿蔬菜和海带、蘑菇、木耳、黄豆加到菜中。早餐后喝茶。干果当做零食,洗干净放三餐中间食用。文中提到的五十种饮食要经常食用。家庭条件好的可以买点海参食用。

(责任编辑乔汉)