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夫酒者，粮谷之精，和养神气，性昧懔悍，功甚变通，能宣利胃肠，善导引药势，今则兼之名草，成彼香醪，莫不采自仙方，备乎药品，疴恙必涤，效验可凭，故存于编简尔。
1、地黄酒
方1治虚羸，益气力，轻身明目，令人能食，久服去万病，妇人服之更佳。
鲜生地黄肥粗者，切30斤，于净木臼捣，以生布绞取汁15斤，桑椹子‘10斤捣烂，糯米100斤择净，酒曲10斤捣细，杏仁1斤去皮尖，炒黄，捣为膏。
首先以地黄汁人瓮浸曲，候发，炊米100斤作饭，冷暖如人体，取杏仁膏拌人细曲中，待饭销，封泥，二七日即熟，取清汁，温服一盏，日再服。
方2补益变白方。
鲜肥地黄3斤，捣碎，糯米1D斤蒸熟，酒曲1斤，捣碎。
三味相和，于盆中熟揉，人瓮中密封，春夏三七日，秋冬五七日，日清启之，当中有一盏绿汁是其精，宜先酌饮之，余以生布绞取汁，别置器中，任性饮之，续酿使其相接，不过三剂，发黑。若以新牛膝捣绞取汁1斤，用汁渍，发变黑更急矣。
方3大补益，令人不衰，发不白。
鲜生地黄10斤，细切，糯米10斤，淘净。
两物相和炊熟，摊令绝冷，跟酒曲末2斤同人于30斤黄酒中，搅令相匀，人于瓮中，热即揭头，冷即盖瓮，瓮有汗即拭之，候熟压漉，冬温夏冷，日饮三杯。
2、黄精酒
主万病，延年补养，发白再黑，齿落再生。
黄精4斤，天门冬3斤去心，松叶6斤，白术4斤，枸杞根5斤。
上述药都锉，以水100斤煮取汁50斤，浸曲10斤，炊米100斤，如常法酿酒，候熟，任饮之。忌桃李雀肉。
3、天门冬酒
方1补五脏六腑不调，亦令尔无病。
天门冬30斤去心，捣碎，以水200斤煮取60斤，糯米100：斤淘净，酒曲10斤捣碎。
炊米熟，三味相拌，人瓮，密封三七日，候熟压漉，冬温夏冷，日饮三杯。
方2延年不老方。
好黄酒10斤，细曲末1斤，糯米10斤淘净，天门冬5斤去心皮，捣绞取汁，缓火煎如稀饭。
首先以酒侵曲，候曲发热，炊糯米为饭，适寒温，煎天门冬汁，拌和令匀，人瓮中密封，秋夏一七日，数看勿令热过，春冬三七日，候熟取酒，每服二两，日再服之。
4、枸杞酒
长筋骨，留容颜。
枸杞根不生坟上者，10斤，洗净，去老皮，切碎，以100斤水煮取30斤，去滓，人小麦曲末10斤，候曲发，即用糯米饭100斤拌匀，再下后药：桃仁3斤去皮尖，麸炒令微黄，甘菊花1斤，生地黄3斤。三味药都捣碎，人曲米中搅拌令匀，人瓮，候发定，泥封瓮头，三七日令熟初开，先下筒取清汁，然后压如常法，冬温夏冷，随性饮之，不令至醉为妙。
5、菊花酒
治八风十二痹，补虚损不足。
菊花、五加皮各240克，甘草120克，生地黄500克(切)，蓁艽120克，枸杞根‘、白术各240克。
上药都捣令碎，以水15斤煮至5斤，以槽床压取汁，用糯米100斤炊熟，酒曲10斤捣碎，拌和令匀，人瓮中，密封三七日，取饮任性，不得过；醉。
6、五加皮酒
治风痹不仁，四肢挛急疼痛。
五加皮1斤研碎，以清酒10斤渍10日，温服一中盏，日三服；亦可与白术、地黄各3斤，五加皮4斤，以水50斤煮取20斤，溃细酒曲10斤，黍米100斤，淘净炊熟，都拌和人瓮，盖覆瓮口，候熟，任性饮之，不令至醉。
7、丹参酒
通九窍，补五脏，令人不病。
丹参5斤，清酒30斤，丹参洗净，曝去水气，寸切，以绢袋盛，人于酒中浸三七日，量力饮之。
8、葡萄酒
驻颜，暖腰肾。
干葡萄末5，斤，酒曲末5斤，糯米50斤。
炊糯米令熟，候稍冷，人曲并葡萄末，搅和令匀，人瓮盖覆，候熟，即时饮一盏。
9、五枝酒
治中风，手足不遂，筋骨挛急。
夜合枝、嫩桑枝、槐枝、柏枝、石榴枝，均取东南向嫩枝各250克，防风(去芦头)、羌活、黑豆(拣择紧小者)各300克，糯米30斤，小麦曲5斤捣末。
以上“五枝”用水100斤煎取20斤，澄滤去滓，浸米及豆二宿，漉出蒸熟，于药汁内人曲，并防风、羌活等末，同搅和人瓮，如法盖覆，候酒熟，时饮100毫升，常令醺醺，甚有大效。
