四种饮食与养生

　　藉汤

　　口腔溃疡宜多食

　　经常会听到身边的朋友说得了口腔溃疡,吃饭的时候很不舒服。口腔黏膜溃疡主要与温度、气候、个人体质、饮食及生活习惯有关,偏食、过度疲劳、精神紧张、疾病、创伤等也会造成身体抵抗力下降,导致口腔溃疡频繁发作。

　　排骨藕汤辅助治疗口腔溃疡效果不错。制作方法如下:藕要选择孔多、皮白的老藕,人锅前先用淡盐水浸泡1 0分钟,待排骨煮到5成熟时,将段状老藕倒进汤锅,旺火煮沸后用文火煨,直到排骨、老藕炖得酥烂,加适量盐和味精。每日服一次,连续服一周即可。

　　酸奶

　　尽量现买现吃

　　中科院微生物所教授郭兴华指出,酸奶保存越久,口味越酸。有的消费者认为,酸奶越酸,说明乳酸菌发酵力越强,产品中含菌数越多。其实这是个误区。酸奶的酸度太高,一会产生刺激口感,二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制,这样反而起不到保健作用。另外,酸奶放得越久,口感会越酸,但乳酸菌活性反而降低。保存越久,酸奶的品质越难保证,所以,酸奶不要一次性买很多,尽量现买现喝。

　　鱼丸

　　脂肪含量太高

　　一些贡丸、鱼丸的营养价值虽然比不上新鲜鱼肉,但吃起来却特别鲜,这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。它的钠含量很高,对高血压、心脏病、肾脏病患者的卮害不言而喻。另外,要维持肉制品最起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%:因此,贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。研究表明,6颗鱼丸吃下去,等于1碗饭的热量。

　　骨头汤

　　消化不良者少喝

　　骨头汤当成日常饮食一点问题都没有,但肠胃道虚弱者则不适宜。

　　骨头汤主要营养成分是脂肪,维生素和矿物质含量都很少。大家知道,脂肪是不容易被肠胃消化的,重病者胃肠道本来就很虚弱,再喝了这种汤,容易消化不良而导致腹泻。术后或危重病人最需要的是充足的能量和蛋白质。所以,喝牛奶或喝点清淡的米粥更好。

　　(责任编辑　乔汉)